芜湖毅丰达餐饮公司(图)-医院食堂对外承包管理-食堂对外承

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如何做好学校食堂承包?餐厅卫生控制,食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,工地食堂对外承包,具有相应的色、香、味等感官要求。“病从口入?#20445;?#35201;杜绝食源性疾病和与饮食习惯、食品质量有关的疾病的发生,保证师生的健康和安全,就要加强餐厅卫生关键点的控制。严格食品采购关。采购各种食品、食品原辅料?#20445;?#24517;须向供货方索取同批次产品的检验合格证或化验单,工厂食堂对外承包,米、面、油等大宗原料要实行经伙管组确认的定点供应商制度,采购员要掌握必要的感官检验方法,严禁采购变质、油脂酸败、保质过期食品。严格出入库制度,建立原辅料入库验收台帐,做到先进先出和有据可查,学校食堂对外承包,库房管理必须符合卫生要求。


如何做好食堂承包?食品安全监控,食品安全是餐厅工作的重中之重,一定要预防,要有完备的预防食物质量的措施。

1、当日供应的各种菜肴(包括面食制品)每种留样100克,?#31859;?#38376;留样的用具装好加盖放在冰箱冷藏室,留样48小?#20445;?#24182;做好记录。

2、加工蔬菜要做到反复漂洗并?#27599;?#27700;浸烫,去除菜水。

3、不加工出售变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性异常,可能对人体健康有害的食品。不使用无商品名称、厂名、厂址、生产?#25484;凇?#20445;存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。

4、餐厅经营承包人应与学校签订食品安全协议书,以文件形式确定双方的法律责任关系,食堂对外承包,从制度上保障食品安全。


芜湖毅丰达餐饮管理有限公司的优势:科学严谨的管理制?#21462;?#22521;训制度;灵活的经营机制和付款方式:按贵校的伙食标准和人数制定一周或一月伙食计划?#23433;?#35889;。制定质量和数量计划, 采用月结方式, 我方预期垫付贵校一个月伙食费,每一个月月底依每日实际就餐人数?#22270;?#26684;同贵校进行核对结算、并在十天内一次性支付给我?#20581;?#26681;据实?#26159;?#20917;,在双方协商的情况下也可采用其它结算方?#20581;?#20855;体结算方式双方友好协商确认后?#38498;?#21516;形式订立;专业、科学、健康的营养配餐:公司?#30422;?#33829;养师对菜谱进行了营养搭配,使食品营养成分的效率提高,并汇集南北精粹厨师,满足不同客户多样化的需求。


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